Notre histoire

Savourez le goût de la tradition avec Bateel. Créé en 1936 et dans le respect de la culture et de l'hospitalité d'Arabie, Bateel jouit d'un héritage sans pareil en tant que seul cultivateur, producteur et vendeur de dattes gourmandes au monde.

Nos exploitations de dattes biologiques sont nichées dans une oasis fertile, dans la région d'Al Ghat en Arabie Saoudite, au nord de la capitale Riyad. Ici, dans les vallées vertes historiques des montagnes de Tuwaiq, plus de 100 000 palmiers-dattiers poussent bénéficiant du climat tempéré et de l'eau douce qui coule naturellement pour l'irrigation. Ce terroir unique donne à chaque datte de Bateel son goût inimitable.

De l'arbre à la table

En utilisant les meilleures pratiques agricoles, les techniques de culture de Bateel se rapprochent le plus possible de la nature. Les palmiers-dattiers peuvent vivre un siècle et produire jusqu'à 150 kilogrammes de fruits par an. Ces espèces sont dioïques, c'est-à-dire qu'il y a des mâles et des femelles, et la pollinisation dépend de l'assistance humaine. Bateel pose minutieusement des branches de fleurs blanches mâles parmi les fleurs femelles dans un processus qui exige un soin et une attention constants. Seuls les arbres femelles produisent des fruits et, une fois pollinisés, ils commencent à produire des fruits après six ans.

Les branches de nos dattiers sont régulièrement taillées, même si cela signifie couper 50 % des fruits. Le processus de taille assure une meilleure circulation de l'air et un espace optimal, de sorte que les fruits restants poussent à leur meilleur potentiel. Lorsqu'elles commencent à mûrir, les dattes en cours de maturation sont enveloppées dans un tissu bien aéré pour éloigner les oiseaux et les insectes, ce qui permet également d'éviter l'utilisation des pesticides.

Chaque année, Bateel récolte plus de 2 800 tonnes de dattes biologiques de la plus haute qualité. Cependant, ce processus est complexe, car chaque datte est cueillie à la main. Fidèles à la tradition, les agriculteurs agiles escaladent de grandes hauteurs, souvent jusqu'à 20 mètres, sans l'aide de machines ou d'équipements modernes. Ils doivent retourner dans le même arbre plusieurs fois au cours de la saison pour cueillir chaque datte au moment idéal.

Une fois cueillies à la main en Arabie Saoudite, les dattes sont immédiatement stockées afin d'arrêter leur maturation et de préserver leurs arômes. Le fruit est ensuite nettoyé à l'aide de technologies de pointe, avant d'être évalué et classé selon des normes strictes en matière de taille, de couleur, de translucidité et d'état de la peau Cela garantit la qualité et l'uniformité, et c'est pourquoi chaque datte Bateel ressemble à ce à quoi vous vous attendez : le nec plus ultra.

Les dattes sont ensuite transportées à notre usine de Dubaï, où une équipe d'artisans dévoués les préparent et les garnissent de noix, fruits confits et chocolat de première qualité. Le fruit est incroyablement délicat, c'est donc un travail artisanal hautement qualifié encore entièrement fait main.

Produits fins, saveurs exceptionnelles

Comme le mot « bateel » lui-même, terme qui désigne le jeune pousse d'un palmier-dattier pouvant être utilisé pour générer un nouvel arbre, l'entreprise continue à instaurer de nouvelles frontières culinaires. Depuis ses origines et pionnier sur le marché des dattes gourmandes, Bateel a évolué jusqu'à devenir un leader dans le secteur international des produits alimentaires de luxe.

Dans tout le Moyen-Orient et toute l'Afrique du Nord, la nourriture est le fondement de chaque célébration et les traditions culinaires sont vénérées. À des milliers de kilomètres de là, cette même passion se retrouve également en Ombrie, le cœur agricole de l'Italie. Grâce à ses racines arabes et à ses ingrédients de qualité supérieure provenant d'une propriété familiale située dans le village de montagne historique d'Arrone, Bateel est l'illustration du meilleur de ces deux mondes. Ce village pittoresque du IXe siècle est perché sur un versant rocheux et escarpé surplombant la vallée de la Valnerina, niché le long du Parc fluvial du Nera et des célèbres cascades de Marmore.

Depuis 1850, les partenaires ombriens de Bateel ont fait preuve d'un savoir-faire inégalé dans l'élaboration de spécialités italiennes traditionnelles, notamment les pâtes, les céréales et les légumineuses. Élaboré avec le même soin que celui que nous apportons à la récolte de nos dattes, chaque produit du domaine reflète une tradition séculaire.

Prenez l'exemple des simples pâtes. Le processus commence par la plantation et la récolte du blé dur, le plus dur cultivé dans le monde aujourd'hui, pour la semoule. Grâce à cette semoule de qualité supérieure, les pâtes conservent leur fermeté caractéristique lorsqu'elles sont cuites et ont un goût subtil de noisette. Au domaine, les pâtes sont entièrement étirées dans des filières en bronze. Cela signifie qu'elles sont poussées à travers une filière traditionnelle, qui laisse de minuscules crêtes. Celles-ci permettent aux pâtes de mieux se lier avec les sauces et les assaisonnements. C'est ce procédé qui fait la différence entre les pâtes de la marque et les autres pâtes produites industriellement, qui ont tendance à être lisses et molles. Enfin, les pâtes sont lentement séchées à l'air libre pendant un jour ou deux. Le processus n'est jamais accéléré, car il permet de préserver les caractéristiques nutritionnelles et le profil naturel des pâtes.

Grâce aux relations établies selon des normes culinaires élevées, Bateel produit et fournit certains des meilleurs produits alimentaires dans le monde. Nous apportons le meilleur du monde dans votre assiette : des pâtes italiennes artisanales et des pâtisseries françaises gourmandes aux créations innovantes d'inspiration arabe telles que les chocolats aux dattes, la tapenade aux olives et aux dattes et le jus de dattes pétillant.

Café Bateel

L'un des principaux fournisseurs d'expériences gastronomiques, le Café Bateel est une célébration de l'inspiration culinaire. Implantés dans 26 lieux, nos cafés allient l'hospitalité arabe séculaire à l'élégance des bistrots européens modernes pour créer un cadre unique et accueillant.

La conception de chaque Café Bateel est pensée en rapport avec la nature, avec des teintes de vert olive, des planchers de bois chaleureux et des photos encadrées de nos exploitations de dattes historiques. Renforçant le lien entre la terre et l'assiette, nos menus mettent l'accent sur une cuisine simple mais raffinée, combinant ce qui fait l'essence du Moyen-Orient et la diversité méditerranéenne. Chacun de nos plats repose sur des arômes naturels de première qualité, qu'il s'agisse d'ingrédients biologiques importés de l'Ombrie ou d'assaisonnements raffinés provenant de la région du Levant.

Pour clore chaque repas, une tasse de café Bateel est un rituel par excellence. Vous avez le choix entre divers mélanges 100 % Arabica, servis avec une datte Rutab en hommage à la tradition bédouine. La datte est servie froide et fond dans la bouche, en parfaite harmonie avec la chaleur du café et enrichissant son intensité.

À la pointe des expériences culinaires différentes, Bateel présente une gamme complète de confiseries et de produits salés gourmands, de cadeaux raffinés, etc.

Bienvenue chez nous. Bienvenue dans l'univers de Bateel.

Faits intéressants

  • — Les dattes de Bateel sont 100 % biologiques
  • — On attribue à Bateel la création du premier chocolat aux dattes au monde
  • — Bateel est le plus grand producteur de chocolats fins au Moyen-Orient et vend au détail uniquement des variétés certifiées équitables
  • — Bateel est présent dans 11 pays avec 39 boutiques et 19 cafés