我们的故事

与Bateel一起品尝传统风味。Bateel自1936年以来就植根于阿拉伯文化和款待中,作为世界上唯一的美食枣种植者,生产者和销售者,享有无与伦比的宝贵遗产。

我们的有机枣园位于首都利雅得以北的沙特阿拉伯Al Ghat地区一片肥沃的绿洲中。在这里,在历史悠久的Tuwayq山脉绿色山谷中,有超过100,000棵椰枣树生长,在温带气候下晒日光浴,以自然流淌的甜水灌溉。这种独特的风土赋予了每个Bateel椰枣独特的风味。

树到餐桌

Bateel的最佳耕作技术保持种植技术尽可能接近自然。椰枣树可以生存长达一个世纪,每年可产生150公斤的果实。该树种是雌雄异体的,也就是说有雄性和雌性,授粉依赖于人类的协助。Bateel精心地将雄性白花的小枝放在雌花中,这一过程需要不断的照顾和关注。只有雌树才能结出果实,一旦授粉,树会在六年后开始结果子。

我们的椰枣树枝需按计划修剪,即使这意味着要切掉50%的果实。修剪过程可确保最佳的空气流通和空间,因此剩余的果实将发挥最大的潜力。当它们开始成熟时,将成熟的椰枣用通风良好的布包裹起来,以阻止鸟类和昆虫,这也有助于避免使用农药。

每年Bateel都会收获2800吨最优质的 有机枣。但是,这是一个复杂的过程,因为每个椰枣都是手工挑选的。秉承传统,敏捷的农民无需借助现代化的机械或设备即可登上最高可达20米的高处。他们必须在整个季节中多次返回同一棵树,以便在最佳时间选择每个椰枣。

一旦在沙特阿拉伯手工收获了枣子,它们就会立即存储起来以停止进一步熟化并锁定风味。然后,使用最先进的技术清洗果实,然后对果实进行评估和分级,以符合尺寸,颜色,半透明性和皮肤状况的严格标准。这样可以确保质量和一致性,这就是每个Bateel椰枣看上去都如您所愿的原因:最好中的最好。

然后将枣子运送到我们在迪拜的世界级生产工厂,在那里,我们将由专业的工匠团队准备并用优质坚果,蜜饯和巧克力制作枣子。果实非常精致,因此它是一种高技能的手工艺品,仍完全由手工完成。

精美食物,卓越风味像

像“Bateel”一词本身一样-指可以用来长成新树的枣椰树的幼枝-该公司继续做新的烹饪领域额开拓者领路人。Bateel已从美食枣市场的先驱者发展成为国际豪华食品领域的领导者。

在整个中东和北非,食物是每一次庆祝活动的基础,并且人们崇尚烹饪传统。数千英里之外,这种热情也体现在意大利的农业中心翁布里亚。多亏了其来自阿拉伯的根源和来自家族拥有历史悠久的山区村庄阿罗纳(Arrone)的优质原料,Bateel的产品综合了两者之精华。这个风景如画的9世纪定居点栖息在Valnerina山谷周围崎不平的岩石山坡上,就坐落在Nera河公园和著名的Marmore瀑布之间。

自1850年以来,Bateel的翁布里亚(Umbrian)合作伙伴在制作意大利传统特色美食(包括面食,谷物和豆类)方面表现出了无与伦比的技巧。与收获我们的枣时一样,庄园的每种产品都体现了悠久的历史。

以不起眼的意大利面为例。这个过程始于硬粒小麦粗粉的种植和收获,硬粒小麦是当今世界上生长最硬的小麦。这种高级的粗面粉可帮助面食在煮熟时保持其独特的硬度,并赋予其细腻的坚果风味。在庄园里,面食完全是青铜器里制的。这意味着它要经过传统的模具,它会留下细小的山脊,帮助意大利面更好地与酱料和调味料结合。这个过程使品牌与其他大型的工厂生产的意大利面区别开来,后者这些意大利面往往平整光滑。最后,通心粉经过一两天缓慢地风干-从不匆忙进行此过程,以保持其营养特性和自然特性。

由于建立在高烹饪标准上的关系,Bateel生产和采购了世界上最好的食物。我们将世界上最好的菜肴-从手工意大利面食和法国法式糕点到现代阿拉伯风味的创新产品,例如椰枣巧克力,椰枣橄榄酱和起泡枣汁,都应运而生。

Bateel咖啡馆

Bateel是美食体验的领先提供者之一,旨在庆祝烹饪灵感。我们的拥有26处咖啡馆,融合了百年历史的阿拉伯人款待与现代欧洲小酒馆的优雅氛围,营造出独特而诱人的氛围。

每个Bateel咖啡馆的设计都着眼于大自然,其色调为橄榄绿色,铺有温暖的木地板,并带有我们历史悠久的椰枣农场的相框照片。为了加强人与地之间的联系,我们的菜单着重于简单而温和的价格,将中东的精华与地中海的多样性相结合。无论是从翁布里亚(Umbria)进口的有机原料,还是从黎凡特(Levant)地区新鲜采购的精美调味料,高级自然风味都是每道菜的基础。

每顿饭都要喝一杯Bateel咖啡,这是一种卓越的习惯。从100%阿拉比卡咖啡混酿中进行选择,并搭配Rhutab椰枣以向贝都因人传统致敬。椰枣冷饮后在口中融化,可以完美补充咖啡的热量并增强其口感强度。

Bateel率先提供与众不同的美食体验,为您提供全方位的美食糖果和咸味产品,精致的礼物等。

欢迎来到我们的家。欢迎来到Bateel的世界。

有趣的事实

  • — 枣是100%有机的
  • — Bateel创造了世界上第一个椰枣的巧克力
  • — Bateel是中东最大的精美巧克力生产商,并且仅零售经公平贸易认证的品种
  • — Bateel在10个国家/地区拥有32家精品店和26个咖啡馆